A melhor receita de frango assado no forno!

A melhor receita de frango assado no forno. Vi várias. Experimentei várias. A melhor é sem dúvida esta...

Ingredientes:
1 frango inteiro sem miúdos
Folhas de louro (muitas!)
Sal (c/ sal marinho fica ainda melhor)
Tomilho ou ervas de provence ou outra erva seca (já experimentei com cebolinho e manjericão secos e funcionou também bem) 


Meios logísticos:
Forno
Cordel
Assadeira pequena


Preparação
(Muito importante respeitar todos os passos. Já fiz isto de forma mais apressada e não resulta nunca a 100%)
1. Deixar o frango fora do frio para ser preparado à temperatura ambiente. Secá-lo com papel ou pano caso seja necessário. Estes passos são importantes!
2. Pôr o forno a aquecer a 200 ºC
3. Temperar o interior do frango com sal à vontade. Encher com folhas de louro (muitas folhas! não resulta bem se for só com 3 ou 4 folhas). Costumo fazer com duas mão cheias
4. "Fechar" bem o frango, tapando o "buraco" e atando as pernas com o cordel. É importante ficar bem fechado para que os sabores fiquem no interior e se espalhem!
5. Espalhar muito sal pelo exterior do frango. Eu costumo esfregar de modo a ter uma cobertura uniforme
6. Polvilhar por cima com algum tomilho ou outra erva à escolha
7. Colocar na assadeira, e pôr no forno pré-aquecido pelo menos uma hora. Estará pronto quanto estiver dourado e tostado e tiver bastante água na assadeira


Fica um frango lindo, simples, muito saboroso. Com um excelente aroma... Só me falta aprender a trinchar como deve de ser.


Bom apetite! Digam de vossa justiça!